Pollo solar con tomate y ajos.

Foto de mi webcam orientada al NW para controlar las llegadas de los frentes y la formación de nubes sobre el Puig Campana. 

A pesar de la aparición de grandes cúmulos en el cielo de la Marina Baixa, en Benidorm en sol, posicionado a 40º encima del horizonte en el Sur, me proporciona casi 700 vatios de radiación solar medida con mi estación meteorológica Davis Vantage Pro 2.

Estación meteorológica Davis Vantage Pro en Benidorm

Así que me he puesto a cocinar unos ricos trozos de pollo de una manera muy sencilla, en cazuela de hierro colado, con tomate, ajo, hierbas y aceite de oliva.

Mezclo los trozos de pollo con los demás ingredientes:

• 1 pollo troceado en pedazos grandes, sin pechuga.
• 1 Tomate grande maduro en trocitos pequeños.
• 3 dientes de ajo, en rodajas gordas.
• 1 vasito de aceite de oliva virgen extra.
• Tomillo seco
• Orégano seco
• Sal marina sin refinar. 

Precaliento la olla hasta que esté por encima de los 200 ºC.

Echo todo a la olla y vigilo para darle la vuelta al cabo de 10 minutos y luego durante 90 minutos cada media hora +-.

Minuto cero de la cocción. en total precisa de 70-90 minutos, a mí me gusta muy tierno, por lo que lo dejo que se rehogue bien, añadiendo un vasito de vino blanco en los últimos 15 minutos de cocción. 

Y así queda el plato de pollo, que podemos acompañar de arroz o pasta, o pan...

Pollo solar al ajillo con tomate

Pollo entero en cazuela con ajo y tomate en cocina solar parabólica alSol 1.2 

Aprovechando el radiante sol de verano que ahora mismo eleva la temperatura en Benidorm a 38 grados, me he atrevido a guisar un pollo de 2,3 kilogramos de peso en una cazuela de hierro colado negra encima de mi nueva cocina solar de 125 cm de diámetro, modelo alSol 1.2.  y si digo atrevido es porque estoy empezando a conocer esta parabólica solar que es la apuesta de este verano de ALSOL.

 Bien, pues mientras estoy escribiendo estas líneas, son las 15,30 de la tarde, el pollo lleva 120 minutos en la olla y está prácticamente terminado.  La cocción en esta cocina solar es lenta pero segura y no se nos quema nada. Solo he tenido que controlar cada media hora la posición de la cocina frente al sol y darle media vuelta al pollo. 

Con esto me habré ahorrado medio euro en electricidad en casa. El tiempo de cocción lo considero más que aceptable, y la temperatura máxima alcanzada en la olla, teniendo en cuenta que lleva bastante líquido, ha sido de 131 grados centígrados.

¡PRUEBA SUPERADA! 

Con un tiempo total de 150 minutos, el pollo está tierno y sabroso y ésta es la receta.

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POLLO AL AJILLO CON TOMATE Y HIERBAS

1 pollo de 2-2,5 kg

3 dientes de ajo

1 tomate maduro partido por la mitad

Tomillo

Pimentón

Orégano picante u otra hierba como el romero. 

un puñadito de sal marina.

Un vasito de aceite de oliva virgen extra.

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Utensilios: una olla de 5-6 litros de hierro colado, color negro. 

Tiempo de cocción: 120- 150 minutos con cielos despejados.

Cada 20-30 minutos ajuste de la cocina y vuelta del pollo.

Conclusión: esta cocinita solar me está sorprendiendo agradablemente, demostrando que puede con alimentos de gran volumen y masa consistente en tiempos razonables. Su temperatura se sitúa en un rango (110-135 grados Cº)  que nos permite despistarnos un rato  y no pasa nada, porque no se quema la comida, de modo que el estrés es mínimo para el cocinero. Encima ahorramos dinero y cuidamos el medioambiente. 

¡Que aproveche!

Video de Pollo a la cazuela.

Lo que asoma por la olla en la cocina solar es un pollo cuyo destino ha sido ser comido por mi familia después de ser cocinado ecológicamente al sol en mi alSol 1.4 . 

Así este pollo puede al menos fardar en el cielo de los animales de haberse dorado sin emitir Co2 a la atmósfera...

La Receta:

1 pollo grande campero de 2,5 kilos.
2 tomates medianos partidos por la mitad.
4 dientes de ajo
1 vasito de aceite de oliva virgen
1 cucharada de sal gorda
Curry en polvo suave, 1 cucharada grande.

Tiempo de cocción: 90-120 minutos, según la fuerza del Sol y el tamaño del pollo. Se da la vuelta al pollo en la cazuela cada 20-30 minutos para que se dore por ambos lados.

Recetario solar #003 - Guiso de Pollo Hortelano al Sol.

Pollo guisado con tomate y cebolla. 

Los guisos o estofados en olla alta son pan comido para una cocina solar parabólica como la alSol 1.4. El bajo punto focal, óptimo por seguridad y estabilidad del conjunto solardoméstico, situado en el centro gravitatorio del espejo parabólico, permite colocar recipientes grandes de hasta 10 litros de volumen en el lugar encima de la parrilla donde las llamas solares se reúnen para convertir la danza de fotones en un frenesí energético sin emisiones que alcanza la potencia equivalente de 700 vatios.  

EL PLATO

Bien, pues el invitado de honor de la fiesta solar hoy es un pollo descuartizado de unos 1700 gramos de piezas grandes de ración para 4-5 personas. La idea es guisar la carne durante 90-100 minutos en un lecho de cebolla y tomate, mis ingredientes favoritos para dar sabor y jugosidad a la carne. Las hierbas le añaden exquisitez y la manzana golden, que se deshace en la cocción, mejora la salsa que convierte el pollo en un plato refinado.  Acompañar con arroz blanco, por ejemplo. 

EL RECIPIENTE  

El recipiente que usamos esta vez es una olla de hierro colado de unos 6 litros, con tapa de acero inox y sin partes de plástico, muy importante. La tapa no es la ideal, porque refleja demasiada luz (una tapa negra sería mejor) pero por otro lado evita que los rayos solares superiores nos quemen la carne, cosa que con una tapa de vidrio puede ocurrir si dirigimos el chorro fotónico demasiado arriba. 

INGREDIENTES:

1 Pollo mediano en trozos grandes.
2- 3 tomates maduros en cuartos.
1 Cebolla grande cortada.
1 Manzana Golden madura, amarilla.
Medio vasito de aceite de oliva virgen.
Medio vaso de agua (añadir a mitad de cocción).
2 dientes de ajo cortados en mitades.
10-15 gramos de sal gorda.
Ramita de Romero.
Especias a gusto. 

Todo ello queda así:

Orientamos nuestra cocina solar siguiendo la técnica descrita en la entrada anterior:

A mitad de la cocción se me ocurrió añadir la manzana golden madura:

Después de una hora de cocción y dos ajustes de la cocina orientándola al Sol, añadí medio vaso de agua para evitar que se queme el guiso. 

Y al cabo de hora y media nuestro pollo enriquecido con los sabores de sus acompañantes en la olla nos ha quedado así de rico: